青うなぎとは？幻と呼ばれる理由と「天の青うなぎ」との違い・通販で買う方法を解説

「青うなぎ」という言葉を聞いたことはありますか？

名古屋の超人気店・炭焼うな富士が使っていることで一気に知名度が上がった、いま注目のブランドうなぎです。「背中が青いうなぎ？」「天然もの？」と疑問に思う方も多いはず。

私も最初は「青い鰻なんて本当にいるの？」と半信半疑でしたが、調べてみると、青うなぎには「食通に愛される幻のうなぎ」と呼ばれるだけの理由がありました。

この記事では、青うなぎとは何か、なぜ美味しいと言われるのか、そして通販（楽天）で実際に買えるのかまで、詳しく解説します。

青うなぎの基本情報

青うなぎについて調べてみました！

項目	内容
ブランド名	青うなぎ（天の青うなぎ）
タイプ	販売店・名店の厳選ブランド
有名にした店	炭焼うな富士（名古屋・うなぎ百名店）
主な産地	鹿児島県（大隅半島）ほか
特徴	背が青みがかった良質なうなぎ。脂がすっきり上品で泥臭さがない
通販での入手性	うな富士の楽天市場店などで購入可能

青うなぎとは？もともとは「汽水域で育った上質な天然うなぎ」

青うなぎとは、文字通り背中の色が黒ではなく、青みがかった色をしたうなぎのことです。

うなぎは育つ環境によって体の色が変わると言われており、青うなぎは主に汽水域（海水と淡水が混ざる河口付近）で育った個体に多く見られます。川の泥底で育ったうなぎと違い、次のような特徴があります。

• 泥臭さがほとんどない：汽水域の水質で育つため、川魚特有の臭みが出にくい
• 脂がすっきりして上品：脂のりが良いのにしつこくなく、後味が軽い
• 皮や身が柔らかい：一般的な天然うなぎより食感が柔らかい傾向

天然うなぎは品質のばらつきが大きい（当たり外れが激しい）のが弱点ですが、青うなぎは環境の条件がそろった個体だけを指すため、「天然ものの良さ」と「品質の安定感」を両立した存在として、目利きの職人や食通に珍重されてきました。

漁師や卸業者でも青うなぎを選別せず普通の天然うなぎとして流通させてしまうことがあるほどで、市場に出回る数はごくわずか。「幻のうなぎ」と呼ばれるのはこのためです。

青うなぎを有名にしたのは名古屋の名店「炭焼うな富士」

青うなぎの知名度を全国区に押し上げたのが、名古屋の炭焼うな富士です。

うな富士は食べログ「うなぎ百名店」に連続選出される超人気店で、厳選した青うなぎだけを仕入れることを看板に掲げています。行列必至の名店の味が通販でも買えるとあって、楽天市場店も高い人気です。

うな富士の通販うなぎの詳しい口コミ・評判は、こちらの記事でまとめています。

なお、うな富士は関西風の「地焼き」（蒸さずに炭火で焼き上げる製法)で、皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーなのが持ち味です。

関東風・関西風の焼き方の違いはこちらで解説しています。

「天の青うなぎ」とは？青うなぎの最高峰ブランド

うな富士の通販ページを見ると、「青うなぎ」とは別に「天の青うなぎ」という商品があります。これは青うなぎの中でもさらに上をいく、最高級グレードのブランドです。

項目	天の青うなぎの特徴
産地	鹿児島県・大隅半島
水	シラス台地が天然のフィルターとなったミネラル豊富な水
養殖方法	完全無投薬。国内最大級の閉鎖循環式養殖施設で管理
選別	脂のりが良く、ひときわ大きく育った個体だけを厳選
栄養	DHA・EPA含有量が天然うなぎを上回り、アミノ酸は一般養殖より約10%多い
販売	数量限定。桐箱・木箱入りの最高級ギフト仕様

つまり整理すると、

• 青うなぎ＝うな富士が厳選して仕入れる上質な国産うなぎ（お店・通販の看板商品）
• 天の青うなぎ＝その中でも産地・養殖法・サイズまで指定した数量限定の最高級ライン

という関係です。「大切な方への特別な贈り物」なら天の青うなぎ、「名店の味を自宅で楽しむ」なら通常の青うなぎ蒲焼、と使い分けるのがおすすめです。

青うなぎは楽天で買える？

結論から言うと、青うなぎは炭焼うな富士の楽天市場店で購入できます。

天然の青うなぎそのものは市場にほとんど出回らず、一般の消費者が手に入れるのは困難です。しかし、うな富士が青うなぎの条件を満たす環境で育てた養殖うなぎを厳選・ブランド化してくれたおかげで、私たちも通販で「青うなぎ」を味わえるようになりました。

うな富士の楽天市場店では、国産青うなぎの蒲焼や、名物の肝入りうなぎ丼セット、数量限定の天の青うなぎなどが販売されています。

主力の蒲焼は★4.7以上（257件超）と評価も高く、名店の通販としては安心感があります。詳しい口コミは下記記事をどうぞ。

青うなぎはこんな人におすすめ

• 泥臭いうなぎが苦手な人：青うなぎ最大の魅力は臭みのなさ。うなぎの臭みで苦手になった人にこそ試してほしいブランドです
• 脂っこすぎるうなぎが重いと感じる人：脂はしっかりのっているのに後味すっきり
• 名店の味を自宅で再現したい人：行列に並ばずに、うなぎ百名店の味が届きます
• 特別な贈り物を探している人：桐箱入りの天の青うなぎは、お中元・お歳暮・内祝いで間違いのない格

逆に、「とにかく安く国産うなぎを食べたい」という人には不向きです。青うなぎは品質重視のブランドなので、価格は国産うなぎの中でも高めの部類に入ります。コスパ重視の方は、当サイトのランキングで紹介している他店も検討してみてください。

まとめ：青うなぎは「臭みゼロ×上品な脂」の実力派ブランド

• 青うなぎとは、背が青みがかった上質なうなぎのこと。汽水域育ちで泥臭さがなく、脂がすっきり上品
• 市場にはほとんど出回らない「幻のうなぎ」だが、名古屋の名店・炭焼うな富士がブランド化
• 最高級ラインの「天の青うなぎ」は鹿児島・大隅産の完全無投薬。数量限定の贈答向け
• 楽天のうな富士公式店で購入可能。口コミ評価も高い

ほかにも日本全国には個性豊かなブランドうなぎがあります。ブランドうなぎの全体像はこちらの記事でまとめているので、あわせてご覧ください。