うなぎ基礎知識– category –

「四万十うなぎ」と聞くと、日本最後の清流・四万十川で獲れた天然うなぎを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。 実は「四万十うなぎ」には、川で獲れる希少な天然ものと、四万十川の恵みを活かして育てられた養殖ブランドの2つの顔があります。そ...

「青うなぎ」という言葉を聞いたことはありますか？ 名古屋の超人気店・炭焼うな富士が使っていることで一気に知名度が上がった、いま注目のブランドうなぎです。「背中が青いうなぎ？」「天然もの？」と疑問に思う方も多いはず。 私も最初は「青い鰻なん...

「でしこうなぎ」という名前を聞いたことはありますか？ 養鰻発祥の地・浜名湖で誕生した、まだ新しいブランドうなぎです。当サイトでレビューした浜名湖うなぎのたなかでも「でしこうなぎ」が看板商品になっていて、私も「でしこって何？普通の浜名湖うな...

「ブランドうなぎ」という言葉、通販サイトやうなぎ屋さんのメニューで見かけたことはありませんか？ 坂東太郎、共水うなぎ、でしこ、青うなぎ……。同じ国産うなぎでも、名前の付いた「ブランドうなぎ」にはそれぞれ理由があります。今回は、国産ブランドう...

うなぎには関東風と関西風があることをご存じでしょうか。 実は、うなぎの焼き方は地域によって異なります。関東風のふっくら柔らかな食感が好きな人もいれば、関西風のパリッと香ばしい食感が好きな人もいて、うなぎ好きの間では好みが分かれるところです...

日本の夏の風物詩の一つである、土用の丑の日とうなぎを食べる習慣ですが、なぜうなぎを食べるのでしょうか。その由来や意味をわかりやすく解説します。 【土用の丑の日とは？】 土用とは？ 土用（どよう）とは、季節の変わり目にあたる約18日間の期間のこ...

土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、江戸時代に広まったとされる説や、夏を元気に乗り切るための食文化が背景にあります。現在では日本の夏の風物詩として定着していますが、天然うなぎの旬は秋から冬といわれています。 【うなぎの旬は秋から冬といわれ...

9月の第3月曜日は敬老の日。2026年の場合は9月21日（月）です。敬老の日に両親や祖父母へ贈り物をする人も多いのではないでしょうか。敬老の日のギフトとしてもおすすめなのがうなぎです。この記事では、敬老の日の贈り物としてのうなぎについて詳しくまと...

土用の丑の日や、夏の贈り物として定番のうなぎですが、国産と中国産で迷う方は多いのではないでしょうか。私もその一人です。贈り物なら国産かな、とかなんとなく値段が高い方がありがたい感じがして国産を選んでいたのですが、実際どれくらい違いがある...

夏になると食べる機会が多くなるうなぎ。お歳暮や父の日のギフトとして贈る、もらうことも増えるのではないでしょうか。せっかくのうなぎなので、できるだけ美味しく食べたいですよね。 意外に差がつくのが冷凍うなぎの解凍方法。私自身、いただきものの高...