国産ブランドうなぎの種類一覧｜通販で買えるおすすめと選び方を徹底解説

「ブランドうなぎ」という言葉、通販サイトやうなぎ屋さんのメニューで見かけたことはありませんか？

坂東太郎、共水うなぎ、でしこ、青うなぎ……。同じ国産うなぎでも、名前の付いた「ブランドうなぎ」にはそれぞれ理由があります。今回は、国産ブランドうなぎにはどんな種類があるのか、そして通販で実際に買えるのはどれなのかを、当サイトらしく「買える・買えない」の視点で整理してみました。

ブランドうなぎとは？養殖でも味に差が出る理由

日本で流通するうなぎの99%以上は養殖ですが、「養殖ならどれも同じ」ではありません。稚魚（シラスウナギ）の質、育てる水（地下水・湧水・川の水）、餌の配合、育成密度、薬品を使うかどうか、出荷前の選別基準。この全てに生産者ごとの差があり、その差を明確な基準で「見える化」したものがブランドうなぎです。

ブランドうなぎは、大きく3つのタイプに分けると分かりやすいです。

タイプ	例	特徴
① 生産者系の最高級ブランド	坂東太郎、共水うなぎ	料亭・専門店向け。一般通販ではほぼ買えない
② 産地・漁協のブランド	でしこ、一色うなぎ、豊橋うなぎ、四万十うなぎ	産地の組合等が基準を定めて認定
③ 販売店・メーカーの自社ブランド	鰻楽、青うなぎ、やわら華、ピュアうなぎ	通販で買いやすい。当サイトでレビュー済み多数

① 生産者系の最高級ブランド	坂東太郎、共水うなぎ
ー特徴	料亭・専門店向け。一般通販ではほぼ買えない
② 産地・漁協のブランド	でしこ、一色うなぎ、豊橋うなぎ、四万十うなぎ
ー特徴	産地の組合等が基準を定めて認定
③ 販売店・メーカーの自社ブランド	鰻楽、青うなぎ、やわら華、ピュアうなぎ
ー特徴	通販で買いやすい。当サイトでレビュー済み多数

① 料亭級の最高級ブランド（通販ではほぼ買えない）

坂東太郎（ばんどうたろう）

最高級国産ブランドうなぎの代名詞的存在です。名前は利根川の別名「坂東太郎」に由来し、千葉県の卸・忠平が手がけています。天然うなぎに近い環境と餌で育てられ、身はやわらかく、脂はすっきり上品。主に高級うなぎ専門店や料亭に卸されるため、スーパーや楽天などの一般通販で見かけることはほとんどありません。

共水うなぎ（きょうすいうなぎ）

坂東太郎と並ぶ二大最高級ブランド。静岡県の株式会社共水が、大井川水系の恵まれた水で、質の高いシラスウナギを薬品に頼らず時間をかけて育てます。「幻のうなぎ」とも呼ばれ、こちらも取扱いは高級専門店が中心です。

この2ブランドは、うなぎ専門店の食べ歩きが好きな方には憧れの存在ですが、「通販で美味しい国産うなぎを取り寄せたい」という当サイトの読者には、次の②③のブランドが現実的な選択肢になります。

② 産地・漁協が認定するブランド

でしこ（浜名湖）

養鰻発祥の地・浜名湖の浜名湖養魚漁業協同組合が、地域の養鰻家27名とともに立ち上げた新しいブランドです。名前は、浜名湖で古くから使われてきたうなぎの呼び名「めっこ」「しんこ」「ひねこ」の系譜を継ぎ、「伝統を守り、進化を続け、幸福を届ける」という思いが込められています。

でしこの最大の特徴は、肉厚に育ちやすい雌（めす）のうなぎを約90%以上の割合で育成する技術。従来品の脂質量21.6gに対して27.8gと、数値ではっきり分かるほど脂の乗りが良く、皮は焼いても硬くなりにくいとされています。

でしこは通販で買えます。当サイトでレビューした浜名湖うなぎのたなかが楽天で「でしこうなぎ」を販売しており、化粧箱入りでギフトにも対応しています。

一色うなぎ（愛知県・三河一色）

愛知県西尾市一色町は、市町村単位で日本トップクラスの生産量を誇るうなぎの町。矢作川の水を使い、100年の伝統技術で天然に近い環境で育てられます。当サイトの人気ランキング1位のうなぎの兼光は、この三河一色産うなぎの専門店です。

豊橋うなぎ（愛知県・豊橋）

2012年に地域ブランドとして登録された愛知のもうひとつの産地ブランド。「新仔（しんこ）」と呼ばれる、その年に育った若いうなぎの評価が高いことでも知られます。

四万十うなぎ（高知県）

「日本最後の清流」四万十川のブランド。天然遡上の稚魚や清流の水を活かした無投薬・低密度の養殖が特徴で、天然うなぎの食感に近いと評されます。

霧島湧水鰻（鹿児島県）

養殖生産量日本一の鹿児島県のブランドのひとつ。霧島山系の湧水で育てられ、やわらかい肉質と脂の乗りが特徴です。山田水産のうなぎはこれですね。

③ 通販で買える販売店・メーカーのブランド

ここからは、当サイトで実際にレビューしてきたお店のブランドです。どれも楽天で買えるので、詳しくは各記事をご覧ください。

鰻楽（まんらく／宮崎・鹿児島）

宮崎の大森淡水グループが、養殖から加工まで一貫管理する日本最大級のうなぎブランド。水揚げしたうなぎを試食検査まで行い、基準を満たしたものだけが「鰻楽」を名乗れます。関西流の地焼きで、化粧箱入りギフトが充実。

→詳しくは：うなぎ処 鰻楽の口コミ・評判

青うなぎ（名古屋・炭焼うな富士）

腹が青白く艶のある良質なうなぎで、収穫量全体の2割程度しか獲れない希少なもの。名古屋の名店・炭焼うな富士がこの青うなぎを一尾ずつ選別し、炭火の地焼きで提供しています。鹿児島県産の最高級ライン「天の青うなぎ」もあります。

→詳しくは：うな富士の口コミ・評判

やわら華（浜名湖・さんぼし）

浜名湖の自社養鰻場を持つさんぼしが、大豆イソフラボンを与えて育てた雌うなぎのブランド。でしこと同じく「雌は肉厚で柔らかい」という特性を活かした、今のトレンドを象徴するブランドです。

→詳しくは：さんぼしの口コミ・評判

ピュアうなぎ（鹿児島・大隅／山田水産）

薬剤を一切使わない「完全無投薬」で育てた鹿児島・大隅のうなぎ。生産の難易度が高く、実践する生産者は限られています。当サイトでは生産者の山田水産の記事と、あす楽対応で購入できる小浜海産物の記事で紹介しています。

国産ブランドうなぎ一覧表

ブランド	産地	特徴	通販で買える？	当サイトの記事
坂東太郎	利根川水系	最高級・料亭向け	△（ほぼ不可）	―
共水うなぎ	静岡・大井川	幻のうなぎ・無薬品	△（ほぼ不可）	―
でしこ	浜名湖	雌90%以上・肉厚	○ 楽天で可	うなぎのたなか
一色うなぎ	愛知・三河一色	100年の伝統産地	○ 楽天で可	うなぎの兼光
豊橋うなぎ	愛知・豊橋	地域ブランド登録・新仔	○	―（今後追加予定）
四万十うなぎ	高知	清流・無投薬・低密度	○	―（今後追加予定）
霧島湧水鰻	鹿児島	湧水育ち	○	―
鰻楽	宮崎・鹿児島	一貫管理・地焼き	○ 楽天で可	鰻楽
青うなぎ	名古屋（うな富士）	希少2割・炭火地焼き	○ 楽天で可	うな富士
やわら華	浜名湖（さんぼし）	雌×大豆イソフラボン	○ 楽天で可	さんぼし
ピュアうなぎ	鹿児島・大隅	完全無投薬	○ 楽天で可	小浜海産物

ブランド	特徴	通販	当サイトの記事
坂東太郎	利根川水系/ 最高級・料亭向け	△	―
共水うなぎ	静岡・大井川/ 幻のうなぎ・無薬品	△	―
でしこ	浜名湖/ 雌90%以上・肉厚	○	うなぎのたなか
一色うなぎ	愛知・三河一色/ 100年の伝統産地	○	うなぎの兼光
豊橋うなぎ	愛知・豊橋/ 地域ブランド登録・新仔	○	―
四万十うなぎ	高知/ 清流・無投薬・低密度	○	―
霧島湧水鰻	鹿児島/ 湧水育ち	○	―
鰻楽	宮崎・鹿児島/ 一貫管理・地焼き	○	鰻楽
青うなぎ	名古屋/ 希少2割・炭火地焼き	○	うな富士
やわら華	浜名湖/ 雌×大豆イソフラボン	○	さんぼし
ピュアうなぎ	鹿児島・大隅 完全無投薬	○	小浜海産物

ブランドうなぎの選び方

「雌うなぎ」は今いちばんのトレンド

でしこ、やわら華に共通するのが雌のうなぎであること。うなぎは通常ほとんどが雄に育ちますが、雌は身が肉厚で柔らかく、皮も薄い傾向があります。近年は育成技術の進歩で雌の割合を高めたブランドが次々に登場しており、「肉厚でふっくら」を最重視するなら雌うなぎブランドが有力です。

安全性重視なら「無投薬」

ピュアうなぎ（山田水産）や四万十うなぎのように、薬剤を使わない養殖を掲げるブランドも増えています。小さなお子さんがいる家庭や、贈り物での安心感を重視する方に向いています。

焼き方の好みでも選べる

同じブランドうなぎでも、関西流の地焼き（鰻楽・青うなぎ＝皮パリ・香ばしい）と、関東風の蒸し焼き（でしこを扱ううなぎのたなか＝ふわとろ）では食感が別物です。詳しくは各店舗の記事で解説しています。

まとめ

ブランドうなぎと一口に言っても、料亭でしか出会えない最高級ブランドから、楽天で今日注文できるブランドまで様々です。

• 坂東太郎・共水うなぎは憧れの最高級。ただし一般通販ではほぼ買えない
• 通販で買うなら、でしこ・鰻楽・青うなぎ・やわら華・ピュアうなぎなど、基準の明確なブランドが狙い目
• トレンドは「雌うなぎ」と「無投薬」。肉厚重視か安心重視かで選ぶのがおすすめ

せっかく国産うなぎを取り寄せるなら、「どう育てられたうなぎか」まで分かるブランドうなぎを選ぶと、食べるときの満足感も贈るときの説得力も一段上がります。気になるブランドがあれば、各店舗のレビュー記事もぜひ参考にしてください。